Também quero uma para mim......

Já há muito tempo que sei e lei sobre as coisas óptimas que se podem obter.... a poupança de tempo, a poupança no supermercado, coisas mais saudáveis, etc.....

Mas, apesar de saber de todas estas maravilhas, tendo fugido a 7 pés...Sempre consegui evitar. Inventava uma desculpa etc...

No fim de semana passado, não consegui fugir a um pedido da minha irmã. Afinal, era minha irmã a pedir. Não lhe podia mentir... E lá fui eu ver uma demonstração...

E aconteceu o que eu temia, "como vou resistir agora?"

O problema é o valor. Como posso eu pagar 966 euros?

Comprar a crédito? Estou farta de créditos, quero ver-me livres deles e não aumentar o número de créditos….

Pagar a pronto? Nem pensar… Só se fosse com o reembolso do IRS que até já estava pensado o destino.

Mas a BimBy não me sai da cabeça.

Podia fazer os biscoitos, bolos, podia fazer sumos, podia, podia……

Mas depois penso: Será que aconteceu o que a vendedora diz? Que recuperamos o dinheiro investido com tudo aquilo que conseguimos fazer na máquina?

Uma das hipóteses é também comprar em 2º mão. E por acaso, até já encontramos na net e em lojas de revenda… mas tenho algum receio da coisa correr mal. Mas esta parece-me a opção mais viável. Apesar de ainda ser muito cara. Mas nesta transação poderia desfazer-me de todos os eletrodomésticos que deixaram de ser utilizados : centrifugadora, máquina do pão, balança e inclusive podia vender a uma das minhas panelas de pressão.

Mas não sei…. Estou muito tentada…. Gostava muito de ter uma. Mas ainda se gasta tanto!!!!

Agradeço todos os comentários e opiniões sobre esta situação….do fundo do meu indeciso coração…

Queijada de Mandarim

Quando vi o nome: Queijadas de Mandarim fiquei logo curiosa.
Sempre adorei as queijadinhas de leite ejá tenho feito, mas chatea-me usar as forminhas e depois ter que lavar tudo muito bem... Resultado: dá um pouco de trabalho.
E quando me apareceram visitas inesperadas, lembrei-me da receita do blog: O cantinho da Marta onde via receita.
E lá fui eu...

Ingredientes:

200 g de açúcar

100 g de farinha 

3 ovos inteiros 

3 c. (de sopa) de óleo

1 saqueta de Pudim Mandarim ( do chinês )

5 dl de leite

Preparação:

Liguei o forno a 180º C. Bati todos os ingredientes no liquidificador até ficar um líquido sem grumos. Coloquei na minha forma de silicone e levei ao forno durante 20 a 25 minutos. Desenforme depois de fria. 

E houve alguém que nem largava o prato, como podem ver!

Nova Aquisição: Iogurteira!!!

Temos uma nova amiga cá em casa (espero que seja minha amiga, eu pelo menos quero ser amiga dela!!!): uma iogurteira.
Pois é, hoje o marido fui buscar e não resisti e quis logo experimentar...
Comprei leite em pó nas compras, mas esqueci-me de comprar um iogurte natural (típico meu, metade das coisas ficam esquecidas) . Mas a C. quis uns iogurtes com smarties (sim, infelizmente tive que ir ás compras com os miúdos atrás, e depois dá nestas compras adicionais).
Quando chegamos quis comer o iogurte, mas metade ficou na caixa.
E voilá.....
Aproveitei o iogurte para a minha 1ª experiência.
No entretanto, já andei a pesquisar na net sobre receitas de iogurtes.
Especialmente os líquidos. Cá em casa, é o tipo de iogurte que mais se consome. O R. leva sempre 1 para a escola e eu 1/2 para o trabalho. Prefiro os líquidos, não perco tanto tempo a comer...

Espero conseguir fazer iogurtes saborosos. Por agora, a minha dúvida está : natural. Por norma, não se come este tipo de iogurte cá em casa (malta é gulosa é verdade).

A minha é parecida com esta...

Espero conseguir"frutos" com esta nova aquisição em:
- em poupança (na aquisição de iogurtes)
- em comida saudável (caseiro, logo mais saúdavel)
- em ecologia (no mínimo, reduzo o desperdício de 2 garrafas de plástico para o lixo - no mínimo!!!!)

 AAHHH!!! E falta dizer... a iogurteira custou.... 0.00€!!!
 Pois é! Foi adquirida com os pontos do cartão da BP.
Será que vamos ter poupança????

Doce de Chuchu

Este ano deram-me chuchus.
Inicialmente comecei por descascar e partir em cubos e congelar, para mais tarde acrescentar na sopa. Mas comecei a pensar: poderia fazer outra coisa com eles....
E lá fui eu para esse mundo cibernauta...e encontrei aqui uma receita que me pareceu super agradável.
Certa noite, lá fui eu para a cozinha para a por em prática.

Doce de Chuchu
Ingredientes:

800 gr. de chuchu ralado
350 gr. de açúcar amarelo
1 pau de canela
2 cascas de limão (só a parte amarela)

Preparação:

Descasque os chuchus e rale-os finamente.
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando durante 1 hora, tendo o cuidado de ir mexendo até estar no ponto.(Ponto de estrada é quando, ao colocar um pouco de doce num prato e ao passar o dedo por ele, este se separa formando uma "estrada" que não se une de imediato!)
Retire o pau de canela e as cascas de limão.

O meu passei-o com a varinha mágica e coloquei-o em frascos previamente esterilizados.
Fechei o doce e coloquei-o virado para baixo para criar um vácuo natural que permite que o doce se conserve mais tempo.

E agora, um frasquinho já dei aos papás, outro vai para quem me deu os chuchus, e os outros 2 vão para as professoras dos miúdos.

Nota:As etiquetas tirei-as da net do site do Pingo Doce. E o bordado fui eu que fiz á alguns anos!

Doce de Pera

Cá em os miúdos adoram peras. Nunca comem só uma... a mamã tem sempre que descascar no mínimo 3!
Mas, houve uma semana, que as peras estavam a ficar estragadas. E como não se pode estragar comida, pensei em aproveitar para fazer um frascinho de doce. Não dava para muito, mas pelo menos não foram para o lixo.

A receita, sinceramente já não me lembro de onde tirei.. e peço desculpa por essa falha.

Doce de Pera

Ingredientes:

por cada quilo de pêra descascada e arranjada
800gr de açúcar
1 casquinha de limão

Preparação:

Num tacho grande, onde tudo caiba à vontade, junte o açúcar, a casca de limão e a fruta envolvendo bem.
Levar a lume brando e deixar cozer até atingir o ponto de estrada. (Ponto de estrada è quando, ao colocar um pouco de doce num prato e ao passar o dedo por ele, este se separa formando uma "estrada" que não se une de imediato!)
Se gostar, passe o doce com a varinha mágica e coloque-o em frascos previamente esterilizados.
Feche o doce e coloque-o virado para baixo para criar um vácuo natural que permite que o doce se conserve mais tempo.

Palmiers Caseiros

Encontrei esta receita numa revista e decidi experimentar…. Além de fáceis de fazer, não são demasiados doces e sabem bem acompanhados com qualquer bebida.

Stressada/impaciente como sou, nem me dei ao trabalho de ler a receita como deve de ser. Consequência: fiz um pouco diferente, mas o resultado é delicioso na mesma. Como utilizei massa folhada fresca “besuntei-a” com açúcar e comecei a recortar e depois fiz os rolinhos. Assim, acho que dá mais trabalho…

Ingredientes

Massa folhada

Açúcar q.b.

Polvilhe abundantemente a mesa de trabalho com açúcar e trabalhe a massa de modo a misturar. Em simultâneo, polvilhe também a superfície da massa com o açúcar.  Estenda-a depois com o rolo em forma retangular sempre com açúcar a polvilhar a superfície utilizada. Faça 2 rolos, começando a enrolar de cada extremidade em direção ao centro, até se encontrarem. Pressione ligeiramente e corte em fatias com cerca de 1 cm. Por fim, leve ao forno a 200º C num tabuleiro untado. Depois, vire com uma espátula, deixe dourar e retire do forno.

Nota: corte mesmo com 1cm pois a massa cresce durante a cozedura e depois perdem o aspecto dos palmiers “profissionais”

Brás de Atum e Camarão

Esta receita retirei da "Dica" do Lidl, logo é uma receita do Chef Hernâni Ermida.
Já experimentamos cá em casa e gostamos muito. Como me esqueci de retirar a foto, fica aqui a do jornal.

Ingredientes para 5 pessoas:

200g de miolo de camarão 50/70

3 latas de atum

400 g de batata frita palha

2 cebolas

3 dentes de alho

1 allho francês

1 dl de azeite

5 ovos

sal e pimenta q.b.

1 colher sopa de salsa picada

azeitonas pretas

1. Limpe o alho francês, corte-o em rodelas finas, passe-o por água e deixe escorrer. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Escorra o atum. Pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinha até a cebola ficar macia.

2. Adicione o alho francês à mistura anterior e deixe cozinhar durante 5 minutos. Acrescente o miolo de camarão, misture e deixe cozinhar durante mais 3 minutos. Junte o atum ligeiramente desfiado envolvendo muito bem. Adicione a batata frita, a salsa picada e misture.

3. Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e junte à mistura anterior. Deixe cozinhar mexendo delicadamente até os ovos ficarem cozidos a gosto. Sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas.

Sopa de grão com agrião

Quando andei a destralhar as minhas revistas de culinária, apercebi-me de desta receita da Revista do Pingo Doce nº 5 Sabe Bem.
Como permite aproveitar ao máximo os agriões, achei que devia partilhar.
Aproveitar os alimentos ao máximo é uma poupança, sempre benvinda aqui em casa.

Imagem da Revista Sabe Bem nº5

Dose: 8 pessoas
Preparação 10 minutos
Confeção 40 minutos

Ingredientes:
2 cebolas (300 gr)
3 dentes de alho
300 g de abóbora limpa
4 c. sopa de azeite virgem
1 c. sobremesa sal
500 g grão cozido
talos de agrião
2 chávenas de chá de folhas de agrião (100 g)

Confeção:
1. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a abóbora em cubos-
2. Deite 2 colheres de sopa de azeite numa panela e junte a cebola, os alhos, a abóbora e os talos de agrião bem picados. Salpique com uma pitada de sal, tape e leve a cozinhar, sobre um lume muito brando, cerca de 10 minutos. Adicione o grão cozido e cerca de 1,5 l de água.
Deixe ferver suavemente cerca de 5 minutos.
3. Antes de triturar a sopa, retire alguns legumes com uma escumadeira e reserve-os.
4. Triture os restantes legumes com a varinha mágica e adicione um pouco de mais de água, se achar que a sopa está muito espessa. Deixe retomar a fervura, rectifique os temperos e introduz as folhas de agrião. Assim que retomar a fervura, retire a sopa do lume, junte-lhe os legumes reservados e regue com o restante azeite.

Para congelar (preferencialmente não mais de 15 dias):
Pode fazer uma base maior duplicando os ingredientes e congelando sem os agriões e o azeite. Ao descongelar, guarneça com espinafres, alface cortada em juliana ou ainda sobras de outros legumes. Termine com um fio de azeite.

Ervas Aromáticas

Os tão apelidados cheiros contribuem para uma boa digestão e facilitam a passagem dos nutrientes para a circulação sanguínea. Possuem também uma função alcalina, capaz de contrariar a tendência para a acidez da maior parte dos alimentos e ainda aumentam o nível de resistência do organismo às infecções, uma vez que são fontes de vitaminas e minerais.

As mais conhecidas são:

ALECRIM

É usado seco nas marinadas, coelho, aves, carne de porco e grelhados. Também o pode utilizar para aromatizar a água da cozedura de massas ou arroz.

CEBOLINHO

De sabor fino e discreto, é ideal para aromatizar omeletes, pratos de queijo, sopas, vinagretas, molhos de iogurte, pratos de pexie e carne, saladas e tortas. Adicone apenas na altura de servir.

Use uma tesoura para cortar as folhas e nunca as corte a uma altura inferior a um terço das mesmas. Cresce com sucesso no interior, mas levará mais tempo.

COENTROS 

Uma das ervas mais utilizadas na cozinha alentejana. Têm um sabor intenso, que se adora ou se detesta. Utilizados em sopas, saladas, pratos de carne, de peixe e marisco.

Contêm ferro que previne a anemia e potencia a imunidade, fósforo, magnésio e selénio que são anti-oxidantes, desintoxicantes e anti-inflamatórios. Faça pequenas regas muitas vezes, sempre que a superfície esteja seca.

HORTELÃ

As folhas frescas da hortelã tem vasta utilização. Contudo, pode dizer-se que as carnes (em especial o carneiro) as sopas, as saladas e as ervilhas ficam enriquecidas com esta erva aromática. Considera-se benéfica para o estômago, para além de ser uma erva medicinal popular.

LOURO

Usado em folhas secas e empresta o seu aroma às mais diversas preparações culinárias.

              .

MANJERICÃO

É a erva de excelência para aromatização de sopas, saldas, molhos       e massas. Adicione-a no final da confecção para que não perca o aroma.

Regue apenas quando começar a murchar. Coloque-o num local quente e ensolarado. É uma planta sensível ao frio (manter acima dos 10º) O seu aroma afasta moscas e mosquitos.

OREGÃO

As partes mais utilizadas do orégão são as folhas ou os raminhos secos. Os seus usos mais comuns são em saladas, caracóis, pizzas, no molho de tomate, nos guizados de carne, os pratos de peixe, azeitonas e nas massas.

SALSA

Deve ser consumida fresca. Vai bem com sopas, molhos, pratos de carne e de peixe e omoletas. As suas folhas e talos podem ser usados. É muito apreciada para usar como guarnição. Estimulante e diurética, auxilia também na digestão. Sob a forma de infusão, tem benefícios para a pele. Como emplastro, alivia irritações e picadas de insectos. Dê preferência a solos ricos e com boa drenagem e opte por locais com sol direto. Corte sempre acima das folhas em crescimento.

TOMILHO

Perfeito para guisados e cozidos. Ao contrário de outras ervas, o sabor persiste após várias horas de cozedoras. Muito utilizado em pratos de carne, peixe, sopas e molhos. Saliente o sabor de outras ervas sem o intensificar.

Alivia distúrbio intestinal e é utilizada em gargarejos, contra inflamações de garganta e em xarope, para tratamento de tosses e congestões respiratórias.

Deve manter-se á meia-luz, em solo bem drenável, enriquecido com matéria orgânica. As regas devem ser regulares, sem encharcamentos. Sobrevive a curtos período de seca.

Este fim de semana vou comprar mais umas ervas aromáticas em planta cá para casa. Depois dou novidades.

Especiarias

As especiarias são um elemento muito importante nas cozinhas. Mas para as utilizarmos corretamente é necessário conhece-las. Aqui fica uma pequena explicação...

Pimenta de Caiena

Moída a partir de pequenas malaguetas, este tipo de pimenta tem sido muito utilizada nas cozinhas ocidentais desde o séc. XVII. É bastante picante e pode também ser servida como condimento à mesa.

É benéfica em casos de má digestão e ajuda a eliminar as toxinas do organismo

Pimenta Branca

É talvez a pimenta mais utilizada em todo o mundo. As bagas na pimenta branca são deixadas na planta até amadurecerem, depois são ligeiramente humedecidas para se lhe retirar com mais facilidade a pele vermelha. O seu sabor é menos picante do que a pimenta preta.

Pimenta Preta

Os grãos pretos são provenientes das bagas não amadurecidas, que são colocadas a fermentar antes de serem secas ao sol. O seu aroma é bastante picante e aromático.

É um óptimo digestivo, melhora o funcionamento instestinal e estimula a circulação sanguínea.

Pimenta Rosa

As bagas de pimenta rosa são provenientes de uma árvore da América do Sul. Devem ser usadas com moderação pois a ingestão excessiva pode ser tóxica. O seu sabor combina excelentemente com a pimenta branca e preta.

Gengibre

Esta especiaria é de fato uma raiz de uma planta floral. Usado exaustivamente nas cozinhas asiáticas, tem um sabor puro fresco e picante. Pode apresentar-se no mercado de diversas formas: fresco, seco ou cristalizado. Combina bem com carne de borrego, pratos de peixe, fruta assada, bolos, pães doces e vinho quente.

É um remédio natural muito utilizado para o tratamento de problemas digestivos, infeções respiratórias, e quando mastigado, alivia a dores de dentes.

Cominhos

A especiaria provém da semente de uma planta, originária do Oriente. Pode encontra-se à venda sob a forma de sementes ou moída. Confere sabores únicos aos pratos da cozinha mexicana, indiana e norte africana.

São indicados para quem sobre de flatulência.

Caril

Os pós de caril são na realidade de uma mistura de especiarias nomeadamente de curcuma, gengibre, pimenta, coentros, cominhos e malaguetas.

Como o inimigo número um das especiarias é a luz, a melhor forma de as conservar, por mais tempo, é colocá-las em recipientes hermeticamente fechados. Depois, guarde-as num local fresco, sem humidade e escuro.

Base Carne Picada

Para poupar tempo na cozinha e tornar a preparação das refeições durante a semana mais rápida, podemos fazer esta base carne picada durante o fim de semana, congelar e descongelar para fazer as receitas a abaixo (e outras mais!!!)

Base de Carne Picada

Ingredientes:

1 dl de azeite

2 cebolas picadas

1 dente de alho picado

2 c. (sopa) de polpa de tomate

800 gr de carne picada

Sal q.b.

Faça um refogado com o azeite, as cebolas e o alho. Acrescente depois o tomate e assim que ferver junte a carne. Tempere com sal e noz-moscada. Tape e deixe cozinha em lume branco por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando para a carne não pegar. Coloque em caixas depois de frio e congele.

Utilize a base de carne picada para:

Empadão

Prepare um puré de batata e faça camadas com carne e puré num tabuleiro de forno. Pincele com gema batida e leve ao forno por 25 minutos a 180º C.

Lasanha

Coza a lasanha em água temperada com sal e orégãos. Escorra e faço camadas alternadas de massa, base de carne, queijo ralado e molho bechamel, dentro de um tabuleiro. A última camada deve ser de massa. Cubra com molho bechamel, polvilhe com queijo e leve ao forno.

Bolonhesa

Refogue meia cebola e 2 dentes de alho picados num pouco de azeite. Assim que alourar acrescente 2 dl de concentrado de tomate, polvilhe com pimenta e tempere com sal. Acrescente meio pacote de natas, deixe ferver e junte a carne. Deixe apurar um pouco e sirva com esparguete cozido e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Base de Bacalhau

Numa tentativa de poupar tempo na cozinha, encontrei esta base de bacalhau (e outra de carne picada irei colocar noutro post) que se pode congelar.

Assim, é possível preparar num fim de semana e utilizar para vários pratos que poderemos fazer durante a semana/mês e assim, poupar tempo.

Ingredientes para a Base de Bacalhau:

1 dl de azeite

3 cebolas cortadas em meias luas

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

4 postas de bacalhau demolhado e desfiado

Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar muito lentamente até a que a cebola fique transparente. Adicione o bacalhau escorrido ao refogado, mexa. Retire a folha de louro, coloque o preparado em caixas e congele depois de frio.

Esta base podemos utilizar para:

Bacalhau à Braz

No momento de utilizar coloque a base numa frigideira grande e acrescente batata-palha frita e 2 ovos batidos. Frite mexendo até que os ovos fiquem bem cozinhados. Retire do lume e sirva com azeitonas e salsa picada.

Espiritual

Acrescente uma chávena de miolo de camarão cozido à base de bacalhau. Coloque dentro de um tabuleiro e cubra com puré de batata. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar

Empadão

Cubra o fundo de um tabuleiro com puré de batata formando uma camada. Distribua por cima a base de bacalhau e cubra com mais puré de batata. Bata uma gema de ovo, e verta-a sobre o puré e leve ao forno a gratinar.

Bacalhau com Natas

Corte 600 gr batatas aos cubinhos e frite em óleo bem quente. Reserve em papel absorvente.

Acrescente 2 dl de natas à base de bacalhau e leve ao lume a reduzir um pouco. Transfira para um recipiente refractário e regue com mais um 1 dl de natas, leve ao forno a 200º C por cerca de 20 minutos.

Sumo de Melancia

O marido gosta muito de melancia e no outro dia foi ele que foi comprar a fruta. Viu a melancia e comprou 1/4. Quando provamos não era nada de especial...Pouco doce!

Ficou uns dias no frigorífico e já estava a ver que se estragava, pois mais ninguém lhe tocou.

Então pensei, vou fazer um Sumo de Melancia!

Parti aos pedaços e coloquei no liquidificador, juntamente com 2 colheres de açúcar mascavado, sumo de 1 limão e um pouquinho de água.

Triturei tudo, juntei imenso gelo e 2 folhinhas de hortelã. 

Ficou um espetáculo! A aqui fica a foto do que sobrou!

O que fazer????

Pensei, pensei, pensei…não sabia o que fazer… Não planeei nada (pois grande erro!) Não tinha nada a jeito. Tinha que ser rápido, porque o marido está no turno da noite e estou sozinha com os miúdos. Fui ao frigorífico … e já sei!

Cozi massa e juntamente 2 ovos.

Depois de a massa cozida juntei os pedaços de bacon, queijo ralado e os ovos cortados (para mim ainda juntei maça cortada). E voilá!!!!!

Jantar Pronto!!! (não me lembrei de tirar fotografia - grande falha – fica para a próxima)...

Bolo Tio João

Este fim de semana também fizemos um bolinho. E o eleito foi este retirado da revista Teleculinária nº 1726.
Uma receita Económica e Fácil. Demora cerca de1h e 15 mt. Segundo a revista 599 Kcal (por fatia?!?!)
Ingredientes (8 Pessoas)
500g de açúcar ; 350g de farinha ; 150g de manteiga ; 4 ovos ; 3 dl de leite ; 2 cl chá de fermento em pó ; Manteiga para untar ; Farinha para polvilhar

1. Unte muito bem uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
2. Numa tigela, leve a derreter a manteiga no microondas até que fique bastante mole. Retire, junte o açúcar e bata muito bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Depois junte as gemas e o leite, aos poucos, batendo sempre.
3. Adicione de seguida a farinha misturada com o fermento e bata mais um pouco apenas para misturar. Bata então as claras em castelo, junte 1/3 à mistura, mexa em, adicione o resto das claras envolva cuidadosamente.
4. Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido. Espete um palito para verificar, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.
Ficou Deliciooooooooso!!!!!!!!!

Caracóis Cozidos

(editado - faltava alguns ingredientes)
Este domingo, convidamos os amigos compadres P. e I. para lanchar connosco, com a "desculpa" de vermos o final da Taça. E o lanche foi:

Pai e filho em plena acção de limpeza dos caracóis!

Ingredientes:

1 kg. de caracóis; 1 cubo de galinha Knorr ;1 folha de louro ; 1 chouriço cortado às rodelas; 3 dentes de alhos ; 2 mãos cheias de sal não muito fino; oregãos secos. Os caracóis têm que ter um cheiro a ervas secas, senão não estão capazes. Lavam-se os caracóis esfregando-os uns nos outros com bastante água dentro de um alguidar; deita-se a água fora e repete-se a lavagem por umas 5 vezes, até que a água saia limpa e cada vez que se muda a água, vamos passando os caracóis para outro alguidar para que o anterior seja bem passado por água para que fique com o fundo limpo. Colocam-se os caracóis numa panela grande com água até um palmo acima, tapa-se a panela e põe-se no lume com a chama mesmo no mínimo, para que aqueça muito lentamente, assim eles não se escondem na casca e ficam todos de fora, sem ser preciso nada para os tirar. Ao fim de meia hora, destapa-se a panela e colocam-se todos os ingredientes, tapa-se novamente (não completamente), eleva-se a chama um pouco e deixam-se cozer durante meia hora depois de ferver (os meus estiverem bem mais do que meia hora). Antes de terminar a cozedura coloca-se os oregãos. Tiram-se com uma escumadeira para uma travessa e comem-se quentes ou frios conforme o gosto.

Humm!!! Estavam deliciosos!!

Como comprei 2Kg acabou por sobrar. Congelei (com molho) para uma próxima tarde de convívio!!!!

Empadão de Fiambre

Tempo Preparação:40mt
Fácil
Barato
4 pessoas
808 Kcal
Ingredientes:
1.2kg batatas
2 c. sopa manteiga
2 dl de leite
400 g de fiambre
6 ovos
1 raminho de coentros
Sal pimenta e noz moscada q.b.

1. Descasque as batatas e coza em água temperada com sal. Retire, escorra, passe pelo passe-vite e ligue com a manteiga e o leite. Reserve. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
2. Pique o fiambre e reserve também. Coloque os ovos em água fria, leve ao lume e deixe cozer, durante 9 minutos. Retire, descasque e corte em rodelas.
3. Coloque uma camada de puré num tabuleiro e polvilhe com os coentros picados. Sobreponha o fiambre e uma camada de rodelas de ovo. Cubra com o restante puré e leve ao forno a 180º C até gratinar. Decore com as restantes rodelas de ovo cozido e sirva.
Bom Apetite!

Bacalhau à Maria da Fonte

Na 2º feira uma colega de trabalho deu-me um montão de revistas de culinária (deviam de ver a minha alegria, parecia uma miúda pequena com um novo brinquedo)

Gosto muito de revistas de culinária e andava doida por comprar mais uma...
A receita abaixo é retirada de uma dessas revistas, Ementa da Semana nº 196 (Julho2009), todos gostamos mas o maridão adorou.
4 Pessoas
Preparação: 1 h
Grau de dificuldade: médio
Custo: médio
Ingredientes:
4 postas de bacalhau, demolhadas
1 dl de azeite +1 fio de azeite
2 cebolas, em rodelas
2 dentes de alhos picados
1 Kg Batatas
1 dl de leite
1 c. sp. farinha
2 ovos
1 c. chá de mostarda
1 cálice de vinho do Porto
sal e pimenta q.b.
azeitonas q.b.
farinha para polvilhar
Óleo para fritar
1. Escalde as postas de bacalhau em água a ferver, polvilhe-as com farinha, sacuda-as e aloure-as no azeite quente de ambos os lados.
2. No mesmo azeite, aloure as cebolas e os alhos e retire do lume. Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as em óleo. Escorra-as e tempere-as.
3. Disponha metade da cebolada num tabuleiro, coloque o bacalhau e as batatas por cima e cubra com o resto da cebolada.
4. Misture o leite com a farinha, os ovos, a mostarda e o vinho do Porto, tempere com sal e pimenta, passe por um passador e deite sobre o bacalhau e as batatas. Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno, a 180º C durante 20 minutos. Retire, espalhe por cima azeitonas e sirva.

FOLAR DA PÁSCOA

Esta Páscoa comecei uma nova tradição: fazer um folar caseiro.
Andei a pesquisar na net e escolhi esta receita.
A massa ficou muito fofa e macia, mas esfarelava-se um pouco (não percebi porquê)

Ingredientes

• 600g de farinha
• 120g de açúcar
• 1 ovo
• 3 dl de leite morno
• 2 colheres de sopa de aguardente (utilizei whisky - não tinha aguardente)
• 1/2 limão (raspa)
• 1/2 colher (de chá) de erva doce (como não tinha em pó, piquei os grãos)
• 1 colher (de café) de sal
• 25g de manteiga
• 25g de banha de porco
• 1 pacote de fermente biológico seco (11g) (não sei se o meu fermento é biológico - utilizei fermento de padeiro vahiné)
• 2 gemas de ovo para pincelar
• 2 ovos cozidos

Coloque todos os ingredientes à temperatura ambiente na máquina de fazer pão, no programa massa e deixe amassar tudo durante 20 minutos. A massa é mole e pegajosa, mas é mesmo assim. Com as mãos enfarinhadas coloque-a num recipiente bastante grande (com a capacidade mínima de 4 litros), pois a massa cresce muito. Feche o recipiente com a tampa ou com película aderente. Embrulhe o recipiente com uma ou duas mantas quentinhas.  Deixe descansar a massa durante 3 horas num sítio afastado de correntes de ar. (Coloquei dentro do forno). 

Passadas as 3 horas, a massa deve ter crescido até ao cimo do recipiente. Com as mãos enfarinhadas (se necessário polvilhe a massa também com farinha) divida a massa em duas partes e forme 2 folares, retirando duas 2 tirinhas de massa para colocar sobre os ovos. Não aperte muito a massa para não perder o ar que se formou no seu interior, molde apenas 2 bolas enrolando a massa para dentro. Coloque cada folar sobre 1 tabuleiro com farinha e a tirinha de massa ao lado. Cubra com um pano da louça lavado e coloque novamente a manta por cima e deixe a massa levedar mais 1 hora. 

Coloque então 1 ovo cozido no meio de cada folar pressionando com a mão. Divida cada tirinha de massa em duas. Enrole e estique as tirinhas colocando-as em cruz sobre o ovo cozido e pincele os folares com gema de ovo.  Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC, com um tabuleiro de água quente no fundo. Deixe cozer aproximadamente durante 25-30 minutos cada folar. Se necessário utilize uma espátula com cuidado para ajudar a descolar o folar do tabuleiro.

Homens na cozinha!!!

No fim de semana, os meus homens estiveram os 2 na cozinha.
E o resultado foi:

Almoço perfeito para quem quer emagrecer não acham (e claro que ainda havia batatas fritas!!?)

O R. apesar de dizer que não gosta de chocolate, gosta de Salame. E a C. provou pela primeira vez e adorou (é mesmo gulosa a miúda)
Aqui fica a receita do Salame:

Ingredientes:
100 gr manteiga
100 gr açúcar
100 gr chocolate em pó
1 ovo
200 gr Bolacha Maria

Passe a bolacha pela máquina de picar. Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, misture o ovo e bata muito bem.
Junte o chocolate, volte a mexer e por fim, as bolachas moídas.
Faça com o preparado um rolo, semelhante ao salame e enrole-o em papel prata regado com Vinho do Porto. Leve ao frigorífico.